VIRADO À PAULISTA
Como surgiu o virado à paulista, prato-símbolo do Estado? Documentada pela primeira vez em 1602, a receita original continha apenas uma pasta de feijão, farinha de milho e pedaços de toucinho. O prato foi criado pelos bandeirantes. Em suas viagens, era preciso um alimento que fosse facilmente transportável e pudesse ser consumido no dia seguinte, frio. Quantos virados à paulista são servidos por semana na cidade de São Paulo?
Calcula-se que 500 mil virados à paulista sejam servidos, toda semana, principalmente às segundas-feiras, nos restaurantes e bares da cidade. A receita mais comum inclui couve, ovo, tutu de feijão, banana e bisteca. (Paulistices/Estadao)
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